استاندارد کیفیت برای مواد غذایی

چرا استاندارد کیفیت برای مواد غذایی مهم است؟

استانداردهای ایزو در حوزه کیفیت کدامند؟

آیا برای مواد غذایی جداگانه استاندارد کیفیت وجود دارد؟

چند نوع استاندارد ایزو برای مواد غذایی داریم؟

ایزو 9001 برای کیفیت مواد غذایی

به جهت بررسی استاندارد کیفیت برای مواد غذایی ابتدا باید استانداردهای مرتبط در این حوزه را بشناسیم.

همانطور که قبلا گفتیم ایزو 9001 برای کنترل و مدیریت کیفیت سازمان در تولید انواع محصولات از جمله مواد غذایی می باشد.

بنابراین اولین استاندارد عمومی در حوزه کیفیت تولید مواد غذایی 9001 است.

این استاندارد در سازمان تولید کننده مواد غذایی الزاماتی مانند :

تعریف اهداف کیفیت

تدوین شناسنامه شغل افراد

مشخص نمودن چارت سازمانی

تدوین روش های اجرایی تخصصی و عمومی

شناسایی فرآیندهای اجرایی

مشخص نمودن ریسک ها و فرصت ها و همچنین نقاط ضعف و قوت سازمان

و…

را مشخص میکند.

همین امر سبب میگردد تا محصول نهایی به صورت کاملا با کیفیت و اصولی تولید گردد.

پس از ایزو 9001 سیستم مدیریت کیفیت استاندارد تخصصی ایزو 22000 در حوزه ایمنی مواد غذایی مطرح میگردد.

در صورتی که بتوانید استانداردهای ذکر شده را همزمان و به درستی اجرا نمایید :

یک غذای سالم و با کیفیت به مشتریان خود ارائه خواهید داد.

ایزو 22000 شامل الزامات زیر است:

تعریف اهداف

مشخص نمودن درخت تصمیم گیری

تعیین نقاط بحرانی تولید محصول

تعریف اقدامات پیشگیرانه و اصلاحی برای نقاط بحرانی

و….

این استاندارد میتواند با اجرای درست ، اطمینان لازم را در مشتریان برای خرید و دریافت محصولات ایمن و سالم از سازمان بیشتر کند.

استاندارد ایزو 22000 قبلا تحت عنوان استاندارد HACCP که یک استاندارد آمریکایی بود اجرایی میشد.

اما بعدها سازمان جهانی ایزو با اعلام و انتشار ایزو 22000 عملا استاندارد HACCP را زیر مجموعه آن کرد.

مواد غذایی میتوانند استانداردهای متفاوتی در حوزه تولید به صورت تخصصی داشته باشند.

این استانداردها هر یک شامل شاخه کیفیت تولید محصول نیز میشود.

برای مثال :

ایزو 3632 – استاندارد تولید زعفران

استاندارد ایزو 6820 استاندارد تخصصی نان

ایزو 6646 – ایزو تخصصی برنج

و….

بنابراین علاوه بر استانداردهای عمومی کیفیت و ایمنی ، استانداردهای تخصصی محصولات نیز وجود دارد.

البته این بستگی به نوع محصول غذایی دارد .

برخی محصولات استاندارد تخصصی ندارند.

برای آکاهی از این موضوع میتوانید با کارشناسان ماهران باتاب فردا در تماس باشید.

برای صدور انواع استاندارد های کیفیت و ایمنی برای مواد غذایی میتوانید با کارشناسان ماهران باتاب فردا به صورت تلفنی و آنلاین در ارتباط باشید.