GHP و تفاوت آن با استاندارد GMP

آیا میدانید GHP و تفاوت آن با استاندارد GMP چیست؟

GHP چیست و چه کاربردی دارد؟

الزامات استاندارد GHP شامل چه مواردی است؟

GHP چیست؟

در بررسی GHP و تفاوت آن با استاندارد GMP ، ابتدا باید بدانیم GHP چیست؟

همانطور که برای MP تعاریف مختلفی وجود دارد برای استاندارد HP نیز باید وجود داشته باشد.

اما متاسفانه تعریف واحدی توسط مراجع مختلف مانند :

FDA

ISO

و…

برای این استاندارد وجود ندارد.

اما میتوان گفت که GHP :

عبارتست از کلیه ی عملیات در خصوص شرایط و ضوابط مورد نیاز برای اطمینان یافتن از ایمنی و مناسب بودن غذا در کلیه ی مراحل زنجیره ی تولید آن .

به عبارت دیگر GHP ازجنس عملیات بوده که از زیرساخت های مناسب تامین شده نگهداری می کند.

از مصداق های GHP میتوان به :

نظافت و شستشو ( C&D ) Cleaning & Dry

شستشو درمحل CIP

نگهداری و تعمیرات PM

مقررات بهداشتی پرسنل

اشاره کرد.

اصول GHP و GMP

اصول GHP و GMP چیزی نیست جز:

رعایت یک سری شرایط ویژه در محیط کار موسسات و نیز توجه به برخی نکات بهداشتی در جریان کار با مواد غذایی.

در واقع اصول GHP و GMP عوامل کنترلی هستند که بر کل عملیات تولید و کنترل کیفیت تمرکزدارند نه بر یک فرایند خاص.

مهمترین این موارد که بیشتر به شرایط محیط کار،شرایط ماده غذایی و بهداشت آن توجه می کنند عبارتند از:

شرایط سالن های کار، وسائل و امکانات مورد استفاده در فرآوری

نوردهی و تهویه هوا

شرایط محیط کار در ارتباط با مواد غذایی فاسد شدنی

تامین آب سالم و بهداشتی

امکانات و سرویس های بهداشتی

نظافت و شستشو

دفع زباله و مواد زائد

-دفع فاضلاب

بهداشت فردی کارکنان.

دفع آفات و حشرات موذی

شرایط انبارش و حمل و نقل مواد اولیه و محصولات

دامنه کاربرد GHP و GMP

سازمانهای درون زنجیره ای مواد غذایی

دامنه ای از تولیدکنندگان خوراک دام وتولیدکنندگان اولیه تا تولیدکنندگان موادغذایی

حمل ونقل کنندگان

انبارداران موادغذایی

وپیمانکاران فرعی برای خرده فروشی وارائه خدمات موادغذایی

همراه باسازمانهای وابسته نظیر تولیدکنندگان تجهیزات

مواد بسته بندی

مواد پاک کننده

افزودنی ها و مواد تشکیل دهنده را در بر میگیرد.

ارائه دهندگان خدمات نیز مشمول این دامنه می گردند.

مزایای اجرای GHP و GMP

1- ارتقا سطح بهداشتی سازمان

2- افزایش اعتبار شرکت

3- اعتماد سازی برای مشتریان

4- اطمینان از تولید محصول ایمن

اخذ GHP معتبر

جهت اخذ استاندارد GHP مانند استاندارد GMP میتوانید با کارشناسان ماهران باتاب فردا در ارتباط باشید.