الزامات ایزو 22000 برای کشتارگاه ها چیست؟
چرا ایزو برای کشتارگاه ها ضروری است؟
استاندارد ایزو 22000 برای چنین سازمان هایی چه شرایطی را ایجاد میکند؟
الزامات ایزو 22000 در حوزه گوشت دام
وقتی صحبت از الزامات ایزو 22000 برای کشتارگاه ها به میان می آید باید بدانیم که این استاندارد چه الزاماتی را برای گوشت دام در نظر گرفته است.
در ایزو 22000 ابتدای امر به بررسی فرآیندهای اجرایی در سازمان میپردازد.
فرآیندها اجرایی از مرحله کشتار دارم تا مرحله بسته بندی و ارسال و حمل و نقل گوشت آماده شده را شامل میشود.
یکی از مهمترین مواردی که در حوزه ذبح دام مورد توجه استاندارد ایزو 22000 است ، نوع دام مورد استفاده است.
آیا دام مورد استفاده سالم است؟
سلامت دام را چه ارگانی تایید میکند؟
سازمان چه معیارهایی برای تست سلامت دام در نظرگرفته است؟
چه نوع تستی مورد تایید استاندارد بین المللی ایزو 22000 می باشد؟
و…
پس از اینکه سازمان دام مورد نظر را به صورت مناسب و استاندارد مشخص نمود حال باید شرایط ذبح مشخص گردد.
بعضی آلودگی ها در حین ذبح ایجاد میشود.
برای مثال :
چاقوی مورد استفاده برای ذبح تمیز است؟
آیا فرد ذبح کننده شرایط ذبح اسلامی را میداند؟
و….
پس از ذبح گوشت بایستی به کشتارگاه منتقل شود فرآیند انتقال باید به نحوی باشد که الودگی روی گوشت قرار نگیرد.
مسئول بهداشت سازمان بایستی بر این فرآیند نظارت داشته باشد.
فرآیندهای اجرایی پس از ورود گوشت به کشتارگاه نیز باید زیر نظر مسئول بهداشت و hse سازمان انجام شود.
سایر استانداردهای ایزو مرتبط با کشتارگاه
Haccp
ایزو 10002 رسیدگی به شکایات مشتریان
استاندارد ایزو 10004 سنجش ضایت مشتریان
Hse-ms
Ims
ایزو 45001 سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت حرفه ای
استاندارد ایزو 14001 سیستم مدیریت زیست محیطی
همگی استانداردهای مرتبط بوده و میتوانند به سازمان کمک کنند.
صدور ایزو برای سازمان های مختلف
شرکت ماهران باتاب فردا ارائه دهنده خدمات ثبت و صدور انواع گواهینامه ایزو برای سازمان های می باشد.
با ما در تماس باشید.
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟در گفتگو ها شرکت کنید.